中国酒類鑑定士
石 貞美
- 景徳鎮製の壷にのど越しスッキリの紹興酒！
飲んで満足、見て満足！
景徳鎮製の壷に、熟成8年もの（紹興老酒クリアー 熟成8年と同じもの）を入れました。
250mlと500mlの2種類を製造しました。
飲んで満足、見て満足の逸品です。
雑味のないスッキリとしたのど越し！
紹興酒は、殆どがブレンドものです。たとえば、"5年もの"と謳っていても、100％、5年ものが入っているわけではありません。全体の５割、謳いたい年数の紹興酒が入っていれば商品として許可されます。残りを他の年数のものを混ぜる為、どうしても雑味感が出てどっしりとした味わいになります。
しかし、このクリアーシリーズは8～9割がその原酒です。ブレンドを殆どしていないので、雑味がありません。そのため、口当たりがカメの紹興酒のように軽く、のど越しがスッキリとしています。
時代は今、すっきり味が主流です。紹興酒のイメージは、これで変わります！お料理との相性も抜群です。是非、お試しください。
＜紹興老酒 クリアー 熟成8年の特徴＞
ふくよかな味わいの、のど越しスッキリタイプです。
非常にマイルドな口当たりで、8年間熟成した自然な甘みが心地よい、飲み応え充分な逸品です。
中国酒類鑑定士の石 貞美さんが厳選した絶品の紹興酒！！
四川・広東・北京・上海の４大料理。黄酒(ホワンチュウ)・白酒(パイチュウ)・薬酒(ヤオチュウ)の３大酒類。中国４千年の歴史の中で育まれた食文化の奥深さは計り知れません。
一方、その情報が正確に理解出来ず取扱いに困惑するのも事実です。正確な知識、定かな情報を的確に消費者に伝えることの出来る、「中国酒のソムリエ」それが中国酒類鑑定士です。
当店の紹興酒は、中国酒類鑑定士＜NO.27＞の石 貞美さんが厳選した絶品の紹興酒です！
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